13 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2008/11/21(金) 20:22:47.46 ID:ACFXKTMP0
申し訳ないが質問させてほしい。
前回のウイスキーなんだけど
一次発酵のビールを使用しても大丈夫?
あと、一次発酵時に加糖して度数を上げれば量がとれる気がするんだけど
味とかに問題が出てくる?
>>13
一次済んでいればおk
補糖増やせば歩留まりは増えるけどやっぱ風味が薄れるんじゃないかな
アメリカの場合ビールへの補糖をバカにする傾向もあるし味が変わりそう
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